اشهر الاكلات التركية عليك تجربتها عند زيارتك تركية

إذا كنت من محبي الطعام و الذين يستمتعون بسياحة الطعام ، فإن اسطنبول هي المدينة المناسبة لك. لا يمكن أن تخطئ تجربة طعامك مع أنواع الطعام والمطاعم الرائعة في جميع أنحاء المدينة.

اسطنبول مدينة ذات تاريخ غني ومتنوع في الطهي ، وهناك العديد من الأطعمة اللذيذة التي يجب أن تجربها أثناء وجودك هناك. فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب تجربتها والأطباق الشهيرة:

Döner kebab (دونر كباب)

مثال وجبة الدونر

هذا طبق تركي كلاسيكي مصنوع من شرائح رقيقة من اللحم المطبوخ على مشواة عمودية. غالبًا ما يتم تقديمه في خبز البيتا مع الخضار والصلصات ، كما يتم تقديمه في العديد من الأشكال مثل Iskender و porsiyon (مما يعني وجبة "شخص") ، يمكنك قراءة مقالتي حول أفضل مكان ساندويتش Döner في اسطنبول هنا.

Lahmacun (لحم بعجين)

هذا خبز مسطح مغطى باللحم المفروم والبصل والطماطم والتوابل. ثم يتم خبزها في فرن يعمل بالحطب.

مثال وجبة لحم بعجين

تقدم مع السلطة والليمون ، يمكنك وضع السلطة بالداخل وعصر الليمون ولفه ، ثم البدء في تناوله كساندويتش ملفوف. يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر وتناولها واحدة تلو الأخرى ، وهذا يعمل أيضًا. من الشائع أن تطلب أكثر من واحدة ، لأنها رقيقة ولا تشبع جوعك حقًا. لا تنس أن تطلب عيران كمشروب مع اللحم بعجين.

نصيحة إضافية: إذا كنت من السكان المحليين أو لديك إمكانية الوصول إلى المطبخ أثناء الإقامة في اسطنبول ، فيمكنك عمل خلطة لحم بعجين (فيديو تعليمي هنا). وخذها إلى أقرب مكان محل لحم بعجين. سيضيفون الخلطة إلى الخبز من أجلك. سيكون أرخص بكثير وسيكون لديك الكثير من اللحم بعجين (من الواضح أن ذلك يعتمد على مدى ثقل الخلطة الخاص بك). يتم تحديد المبلغ بالقطعة بعد الانتهاء.

Köfte (كفتة)

هي كرات اللحم المشوية المصنوعة من اللحم المفروم والبصل وفتات الخبز والتوابل. يتم تقديمها عادةً مع صلصة الطماطم وجانب من الأرز.

مثال على وجبة الكفتة

يتم الاحتفال بـ Köfte وتناوله في العديد من المناسبات المختلفة ، لذلك يمكن العثور عليه بسهولة في كل مكان ويتم تقديمه مع جوانب مختلفة.

هناك عدد من الأماكن المشهورة جدًا بـ Köfte ، ولكن هنا أفضل 2:

Sultan Ahmet köftecisi (كفتة سلطان احمد)

يقع بالقرب من وسط اسطنبول وبقرب واحد من أشهر مناطق الجذب السياحي في العالم مسجد آيا صوفيا وعدد قليل من مناطق الجذب الشهيرة الأخرى. يقدم هذا المكان وجبة الـ köfte منذ عام 1920 وأصحاب المكان هم أنفسهم منذ 4 أجيال الآن.

اصبح من التقاليد الذهاب وزيارة آيا صوفيا والمسجد الأزرق ، ثم الذهاب إلى كفتة السلطان احمد لتناول الغداء ، لذلك إذا كنت موجودًا هناك، فتأكد من زيارة هذا المكان.

ملاحظة: هناك مكانان لهما نفس الاسم جنبًا إلى جنب ، كلاهما متشابه ولكن ليس نفس الشيء (الاسم الآخر هو "meşhur sultanahmet köftecisi"). يمكنك العثور على صفوف انتظار بالخارج ولكن هذه الصفوف تتحرك بسرعة كبيرة ويجب ألا تستغرق وقتًا طويلاً للوصول إلى الداخل وتناول وجبتك.

الموقع: خرائط جوجل هنا

Köfteci Yusuf (يوسف كوفتجي)

فرع من افرع مطعم يوسف كفتجي

بدأ هذا المكان في عام 1996 ، وهو أكبر مطعم Köfte في أوروبا وأشهر مكان Köfte في تركيا ، حيث يضم أكثر من 260 فرعًا في جميع أنحاء البلاد (في وقت كتابة هذا المنشور). بدءًا من بيع Köfte فقط ، نما يوسف كفتجي لبيع البرغر ، الدونر ، وعدد من الأطباق الأخرى.

كونه بهذا الحجم ، فهذا يعني أن التكلفة رخيصة للغاية، مما يتيح مساحة لمزيد من الناس لتناول الطعام في Köfteci Yusuf طوال الوقت. جزء آخر لجعل هذا المكان محبوبًا من قبل جميع الناس هو أنهم يبيعون جميع المنتجات التي يقدمونها غير مطبوخة. يبيعون الكوفتة الخام والبرجر الخام والصلصات وكل شيء آخر يقدمونه في المطعم. معظم المواد الغذائية التي يبيعونها لذيذة جدًا وجيدة الصنع.

الموقع: ابحث عن "Köfteci Yusuf" في خرائط Google وستجد أقرب واحد لك.

طبق كفتة من مطعم يوسف كفتجي